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365体育备用网站-365体育备用网站教您如何挑选面粉

更新时间:2018-06-13    点击次数:3290次

  面粉是小麦磨出来的粉,对于北方人然来说是每天必不可少的主食材料,但是对于面粉来说也有着优劣之分,按照面粉的蛋白质含量可以将面粉分为多种类型,面粉可以用来做面条、面包等面食产品,面粉所制成的食物易于消化,因此被大家所喜爱,那么如何挑选优质面粉呢?我们看看手工挂面厂家怎么说。

  看:优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

  闻:手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

  摸:优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

  尝:取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

  学习了上述挑选面粉的方法,相信大家可以很轻松的将优质面粉辨别出来,面粉的优劣在食用中也有不同的效用,优质的面粉中蛋白质含量更高,对人体的健康更有利,对于制作不同面食来说,也需要对面粉的种类进行明确的区分,这样所制作出的面食才有更好的口感,我们厂供有手工挂面等产品,如果您有需要,可以联系我们。

手工挂面

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