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空心面

传统手工挂面

发布时间:2018-02-05

传统手工挂面

  传统手工挂面在加工过程中,更多的减少了机器加工,加入了手工制作手法,从而使得挂面在口感上更加的筋道。当然手工挂面在出厂之前,也是需要经过检验的,它的口感要符合一定的标准,下面传统手工挂面厂家给大家介绍一些,衡量面条口感的参数。

  覆盖率:指咀嚼后覆盖口部的物质类型,及其覆盖程度。(例如脂肪及油)

  滑度:指样品在舌头上滑动的程度。

  顺滑度:指样品的块、点及小颗粒的存在程度(越少越顺滑)。

  整体性:指样品的是否感觉为一个整体的程度。

  咀嚼整体性:指样品在咀嚼时,其特性是否感觉为一个整体的程度。

  其实给大家说这些参数,很多人是感觉不出来的,但是我们吃到手工挂面制作出来的面食的时候,如果烹煮方法没有问题,不同品质的面条其口感肯定是不同的,同时面条汤的混汤性也是不同的,这就跟手工挂面的粘度有关了。我公司主要从事传统手工挂面蔬菜面儿童面空心面的加工销售,如果您想要批发手工挂面,可以来电咨询我们,了解更多产品详情。

  


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