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空心面

挂面加工

发布时间:2017-05-27

挂面加工

  挂面的加工,并没有我们平时想象的那么简单,挂面加工制作是个技术活。有很多需要注意的地方,下面我们来简单了解一下。

  1、在原材料选择上,使用上等面粉,这样出来的面才细腻筋道

  2、根据不同季节放盐,可以确保面能拉长而且防腐

  3、和面,水的多少和水的温度,会影响到之后的步骤,马虎不得。

  4、熟化,有效的改善面团性能,有利于面团匀质化和以后的工序操作。

  以上只是挂面加工中要注意的冰山一角,如果想要详细了解关于挂面加工,请联系我们 。


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